Azienda Agricola Le Marchesine
L'Arte di creare l'EccellenzaIl mestiere di produrre ottimo vino e’ qualcosa che la famiglia Biatta si tramanda di generazione in generazione. E’ nel 1985 che Giovanni Biatta, il capostipite produttore di Le Marchesine acquisto’ i primi tre ettari nella zona del Franciacorta.
E’ da almeno cinque generazioni, pero’, che la famiglia e’ dedita a una sola grande passione: l’eccellenza vinicola. Discendente da una famiglia di antichissime origini bresciane, la cui esistenza documentata e’ risalente al 1196, il bisnonno di Giovanni, Camillo Biatta, era negociant eleveur, nobile e antico mestiere che e’ passato di padre in figlio, fino a Giovanni.
Le Marchesine, piccola e innovativa azienda della Franciacorta, è, adesso, una delle realtà più prestigiose e in pieno sviluppo della fortunata zona lombarda.
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La rassegna stampa su di noi, i nostri vini, la nostra cantina.La punta di diamante Franciacorta Brut Secolo Novo Giovanni Biatta
Il Franciacorta Brut Secolo Novo Giovanni Biatta nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, mosto ottenuto dalla pressatura naturale delle uve (a pressione zero, nota anche come autopressurage). Fermentazione controllata in purezza a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° – 14°) per almeno 54 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut D.O.C.G. Giovanni Biatta assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.
- Scheda organolettica
- Bouquet floreale, minerale, fruttato e speziato. In bocca strutturato e nello stesso tempo elegante, con un'incredibile persistenza.
- Alcool
- 13% Vol.
- Acidità Totale
- 6 - 6,5%
- Estratto
- 20 - 22 gr/lt