Brut Millesimato

residuo zuccherino

8gr/lt

Vitigni utilizzati

Chardonnay e Pinot nero

Sistema di allevamento

Cordone speronato (guyot) a 90/100 cm da terra

Sesto d'impianto

2,5×0,85 m

Densità impianto

4.500/5.000 piante/ha

Resa uva per ettaro media

circa 100 q.li per ettaro

Selezione delle uve

in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg

Vinificazione

in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Affinamento in bottiglia

minimo 36 mesi

Prima annata prodotta

1993

4 Tralci GUIDA VITAE 2020
4 Rose Camune VINIPLUS 2020
Rosa d'Oro VINIPLUS 2020
90 Punti Vini Veronelli
Medaglia d'Oro GILBERT&GAILLARD
Medaglia d'Oro MILANO INTERNATIONAL SPARKLING AWARD
5 Sfere Sparkle