V.S.Q. Brut OPERA Rosé
€13,50
| Residuo zuccherino | 10gr/lt |
|---|---|
| Vitigni utilizzati | Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco |
| Sistema di allevamento | Guyot a 90/100 cm da terra. |
| Sesto d'impianto | 2,5×0,85 m |
| Densità d'impianto | 4.000/4.500 piante/ha |
| Resa uva per ettaro media | 100 q.li per ettaro. |
| Selezione delle uve | in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. Uve provenienti dai nostri vigneti in Franciacorta. |
| Vinificazione | in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve e utilizzo della II^ frazione di tutti i nostri vigneti. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma |
| Affinamento in bottiglia | 18 mesi. |
| Prima annata | 1990 |
