Franciacorta Brut Blanc De Noir Millesimato

23,50

Residuo zuccherino

<4gr/lt

Vitigni utilizzati

Pinot Nero in purezza

Sistema di allevamento

Guyot a 90/100 cm da terra

Sesto d'impianto

2,5×0,85 m

Densità d'impianto

4.500/5.000 piante/ha

Resa uva per ettaro media

circa 100 q.li per ettaro

Acidità totale

6 – 6,7%

Estratto

20 – 22 gr/lt

Selezione delle uve

in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

Vinificazione

in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Affinamento in bottiglia

36 mesi

Prima annata prodotta

2006

Tre Bicchieri Gambero Rosso
5 Sfere Sparkle (2 edizioni)
92 Punti Vini Veronelli